Debiéramos cuidar no contradecirnos al ofrecer perniles sanos curados con el aire limpio de la montaña, cuando muchos secaderos están ya en medio de polígonos industriales, con no todos los humos controlados, ó con amenazas de tener que compartir espacio, en el futuro, con empresas de tratamiento de residuos. Su sostenibilidad precisa disponer del recurso, … Sigue leyendo PURINES D.O.
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